Wildpflanzen im Herbst: Nährstoffreiche Schätze der Natur für die Gesundheit
Es ist wirklich erstaunlich, was uns die Natur alles bietet. Gerade im Hinblick auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung hält sie eine Fülle von Schätzen für uns bereit. Jetzt im Herbst versorgt sie uns erneut mit zahlreichen Wildpflanzen, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Welche Pflanzen das sind, erfahren Sie in diesem Beitrag. Also: Blogbeitrag lesen, Körbe bereitstellen und auf in die Natur, um Wildpflanzen zu sammeln!
Inhalt
Warum sind Wildpflanzen im Herbst besonders wertvoll?
Selbstverständlich gibt es in jeder Jahreszeit wertvolle Wildpflanzen, die gesammelt und für eine gesunde Ernährung genutzt werden können. In diesem Abschnitt widmen wir uns jedoch der Frage, warum Wildpflanzen gerade im Herbst besonders wertvoll sind. Im Folgenden finden Sie drei Gründe dafür:
- Hoher Nährstoffgehalt: Wildpflanzen bieten grundsätzlich eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. In der goldenen Herbstsaison sind diese Nährstoffe besonders konzentriert. Sie tragen dazu bei, den Körper optimal zu versorgen und bieten eine natürliche Nährstoffquelle.
- Stärkung des Immunsystems: Die kalte Jahreszeit steht bevor, aber keine Sorge! Gerade dann sind Wildpflanzen eine wertvolle Unterstützung, um das Immunsystem zu stärken und den Körper widerstandsfähiger gegen Erkältungen und Infektionen zu machen.
- Saisonale Verfügbarkeit und Nachhaltigkeit: Herbstliche Wildpflanzen sind nicht nur frisch verfügbar, sondern auch eine äußerst nachhaltige Alternative zu industriell hergestellten Lebensmitteln. Das Sammeln in der Natur fördert automatisch eine umweltbewusste Ernährung.
Diese drei Punkte sind Grund genug, die herbstlichen Wildpflanzen einmal genauer unter die Lupe zu nehmen. Schließlich tragen sie auch in der kalten Jahreszeit zur Erhaltung unserer Vitalität bei.
Diese Wildpflanzen sorgen im Herbst für natürliche Power
Welche Wildpflanzen liefern im Herbst besonders viel Power und sind gerade jetzt reichlich vorhanden? Das erfahren Sie im Folgenden, zusammen mit den wichtigsten Nährstoffen und den damit verbundenen gesundheitlichen Vorteilen. Übrigens kann es vorkommen, dass in der Aufzählung auch Früchte erwähnt werden – also nicht wundern!
Wildpflanzen und Früchte im Herbst
Hagebutten
- Sammelzeit: Spätsommer bis Herbst
- Verwendung: Tee, Marmelade, Mus
- Nährstoffe: Vitamin C, Antioxidantien
- Gesundheitliche Vorteile: Stärkung des Immunsystems, antioxidative Wirkung, Unterstützung bei Erkältungen, entzündungshemmend
Holunderbeeren
- Sammelzeit: September bis Oktober
- Verwendung: Sirup, Gelee, Saft
- Nährstoffe: Vitamin C, Anthocyane, Flavonoide
- Gesundheitliche Vorteile: Stärkung des Immunsystems, entzündungshemmend, antivirale Eigenschaften, gut bei Erkältungen und Grippe
Haselnüsse
- Sammelzeit: September bis Oktober
- Verwendung: Roh, geröstet, in Gebäck
- Nährstoffe: Vitamin E, gesunde Fette, Proteine
- Gesundheitliche Vorteile: Herzgesundheit, antioxidative Wirkung, fördert die Gehirnfunktion, unterstützt gesunde Haut
Esskastanien
- Sammelzeit: Oktober bis November
- Verwendung: Rösten, Mehl, Suppen, Pürees
- Nährstoffe: Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamin B
- Gesundheitliche Vorteile: Energiequelle, unterstützt die Verdauung, gut für die Nerven und das Immunsystem
Walnüsse
- Sammelzeit: September bis Oktober
- Verwendung: Roh, in Gebäck, Nussöle
- Nährstoffe: Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E
- Gesundheitliche Vorteile: Gut für das Herz, entzündungshemmend, fördert die Gehirnfunktion, reich an Antioxidantien
Brennnessel
- Sammelzeit: Bis in den Spätherbst, solange die Blätter frisch sind
- Verwendung: Tee, Suppen, Smoothies
- Nährstoffe: Eisen, Kalzium, Magnesium, Vitamin C
- Gesundheitliche Vorteile: Entzündungshemmend, blutreinigend, fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem
Spitzwegerich
- Sammelzeit: Bis in den Spätherbst
- Verwendung: Tee, Salate, Smoothies
- Nährstoffe: Schleimstoffe, Gerbstoffe, Kieselsäure
- Gesundheitliche Vorteile: Beruhigt Atemwegserkrankungen, entzündungshemmend, heilend bei Hautverletzungen
Sanddorn
- Sammelzeit: September bis November
- Verwendung: Saft, Marmelade, Öl
- Nährstoffe: Vitamin C, Omega-7-Fettsäuren
- Gesundheitliche Vorteile: Stärkung des Immunsystems, fördert gesunde Haut, antioxidativ
Weißdornbeeren
- Sammelzeit: September bis November
- Verwendung: Tee, Gelee, Likör
- Nährstoffe: Flavonoide, Gerbstoffe, Vitamin C
- Gesundheitliche Vorteile: Stärkt das Herz, verbessert die Durchblutung, antioxidativ
Pilze
Im Herbst ist die Zeit für eine Vielzahl von essbaren Pilzen, die sowohl kulinarisch als auch gesundheitlich wertvoll sind. Typische Herbstpilze wie Steinpilze, Pfifferlinge, Maronen-Röhrlinge, Parasolpilze und Herbsttrompeten bieten eine reiche Quelle an Nährstoffen. Sie enthalten viel Vitamin D, das vor allem in der dunkleren Jahreszeit wichtig ist, sowie B-Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Unterstützung der Knochen- und Muskelgesundheit beitragen. Pilze haben zudem antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, was sie zu einer wertvollen Ergänzung einer gesunden Herbsternährung macht.
Es gibt noch viele weitere kraftvolle Pflanzen, Kräuter und Früchte, die Ihre gesunde Ernährung im Herbst bereichern und fördern können. Bevor Sie diese jedoch verzehren, sollten Sie sich stets darüber informieren, ob es besondere Hinweise oder Vorsichtsmaßnahmen zu beachten gibt.
Tipps zum richtigen Sammeln der Wildpflanzen
Damit Sie zukünftig zur echten Expertin oder zum Experten im Sammeln von Wildpflanzen werden, haben wir hier drei wertvolle Tipps für Sie:
- Sammeln: Bevor Sie losziehen, erkundigen Sie sich über geeignete Standorte für Wildpflanzen. Achten Sie darauf, nur an unverschmutzten Orten zu sammeln. Ideale Sammelzeiten sind morgens, wenn die Pflanzen am frischesten sind. Verwenden Sie eine Schere oder ein Messer, um die Pflanzen vorsichtig zu ernten, damit die Wurzeln und die Umwelt nicht beschädigt werden.
- Sicherheitsregeln: Vermeiden Sie den Verzehr von Pflanzen, die Sie nicht eindeutig identifizieren können, um eine Vergiftung zu verhindern. Nutzen Sie Bestimmungsbücher oder Apps zur genauen Erkennung. Wenn Sie sich unsicher sind, sammeln Sie lieber nicht.
- Umweltbewusstsein: Achten Sie darauf, nur so viel zu ernten, wie Sie wirklich brauchen, um die Bestände der Pflanzen zu schonen. Sammeln Sie niemals ganze Bestände auf, damit sich die Pflanzen wieder regenerieren können.
Mit diesen Tipps und Regeln kann fast nichts mehr schiefgehen.
Fazit
Wildpflanzen im Herbst bieten nicht nur essenzielle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, sondern auch eine direkte Möglichkeit, sich mit der Natur zu verbinden und auf natürliche Weise gesund zu ernähren. Sie sind saisonal verfügbar, nachhaltig und einfach in die tägliche Ernährung zu integrieren. Ob in Tees, Salaten oder als Zutat in herzhaften Gerichten – Wildpflanzen bereichern den Speiseplan und unterstützen das Immunsystem. Nutzen Sie den Herbst, um die Vielfalt der Natur zu entdecken und gleichzeitig etwas für Ihre Gesundheit zu tun.
Herzlichen Dank für diesen tollen Beitrag.
Eine tolle Idee, mit den Kindern Enkelkindern in den Wald zu gehen und ihnen die Natur näher zu bringen. Wir sind alle umgeben von so viel Reichtum und Fülle und haben verlernt, diese Dinge für uns zu nutzen. Mich hat der Beitrag wieder motiviert unseren täglichen Ausflügen und Waldspaziergängen eine andere Sichtweise Richtung zu geben.
Das schöne ist doch der Bennefit der entsteht. Wir tanken ordentlich Sauerstoff, die gemeinsame Zeit ist unbezahlbar, der Spaß kommt nicht zu kurz, unsere Tiere begleiten uns und unsere Gesundheit wird gefördert. Das naschen und verarbeiten der Produkte bringt in der dunkel werdenden Jahreszeit, eine nette Beschäftigung.
Das Blaubeeren 🫐 , Erdbeer sammeln ist bei uns lange eine beliebte Tradition. Jetzt kommt eine weitere hinzu.
Ich freue mich besonders auf die Esskastanien 🌰, bei uns im Wald stehen einige Bäume 🌳 und die Bucheckern sind auch sehr lecker.😋
Ganz toller Tip, Dankeschön 🙏
Kirsten Habenicht
Es gibt so viele tolle Sachen zu entdecken und zu verarbeiten. Wie sagt man so schön, auf die Plätze fertig los!